Makanan Enak Khas Dapoer Glagah: Ayam DaGa Betutu

Kita sebagai warga Negara Indonesia mengetahui bahwa kita wajib melestarikan budaya Indonesia, di mana salah satu budaya tersebut adalah masakan. Indonesia memiliki beraneka ragam suku, bahasa serta menu masakan yang beraneka ragam, sehingga kita patutlah bangga pada negeri kita, Indonesia.

Kalau membaca judul ulasan kali ini, dengan jelas kita dapat mengasosiasikan menu tersebut dengan masakan khas daerah tertentu. Benar!! Menu khas Bali, Bli dan Gek! Bali bukan hanya menarik dari sisi budaya, namun juga menarik dari sisi  makanan tradisionalnya yang mempunyai keunikan tersendiri, baik makanan utama maupun kudapan. Salah satu masakan Bali yang terkenal adalah ayam betutu.

              Sebelum kita berbicara tentang masakannya, mari kita telaah dulu apa manfaat daging ayam untuk kita. Berikut ini adalah manfaat-manfaat yang didapatkan jika kita mengkonsumsi daging ayam:

·      Daging ayam mengandung 9 asam amino esensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, bermanfaat untuk pertumbuhan dan penggantian sel tubuh yang rusak. 

·      Daging ayam mengandung sejumlah asam amino tyrosine, yang bermanfaat untuk otak sehingga menjadi lebih mudah untuk berkonsentrasi. 

·      Daging ayam mengandung Haeme iron (zat besi haeme) yang bermanfaat untuk mempertahankan simpanan zat besi pada tubuh, sehingga terhindar dari penyakit anemia.

·      Daging ayam tidak menimbulkan alergi dan baik untuk dikonsumsi semua umur. 

·      Daging ayam dipercaya dapat menghilangkan gejala diare, nafsu makan yang menurun, anemia, serta ketidakseimbangan hubungan antara kerja limpa dan pankreas. Hal ini telah dilakukan dalam pengobatan tradisional di China. 

·      Ayam juga memiliki kandungan fosfor dan kalsium dalam dagingnya yang dapat memperkuat tulang, hal ini tidak hanya baik untuk anak tetapi juga untuk wanita yang rentan akan pengeroposan tulang.

·      Bagi remaja putri, daging ayam mengandung magnesium levelsin yang dapat membantu memperlancar siklus menstruasi dan mengurangi nyeri atau rasa sakit yang ditimbulkan.
Bagi ibu hamil, volume darah akan bertambah pada masa kehamilan, hal ini dikarenakan janin juga membutuhkan pasokan darah dari darah sang ibu sebagai sumber oksigen. Oleh karena itu, zat besi sangat dibutuhkan untuk menambah produksi hemoglobin yang berfungsi untuk mengikat oksigen pada darah yang akan di bawa ke seluruh tubuh termasuk janin. Daging ayam mengandung zat besi yang membantu ibu hamil untuk meningkatkan kadar (Hb) Hemoglobin dalam darahnya.

·      Bagi orang dewasa pada umumnya, daging ayam sangat baik untuk meredakan stres karena daging ayam memiliki kandungan vitamin B5 atau asam pantotenat yang memiliki efek penenang pada saraf. 

·      Bagi Anda yang mengalami flu, daging ayam mengandung banyak sekali mineral yang dapat membantu peningkatan kekebalan tubuh Anda.
Bagi pria, daging ayam dapat mengatur dan meningkatkan jumlah hormon testosteron.

·      Selain itu, daging ayam memiliki kandungan protein yang tinggi yang dapat menambah masa otot.

Nah, kita sudah mengetahui manfaat daging ayam? Sekarang apa itu masakan ayam Betutu? Ayam betutu terbuat dari ayam yang diberi bumbu didalamnya. Bumbu yang dimaksud adalah kunyit, jahe, kencur, bawang putih, bawang merah, daun salam dan cabai (istilah Balinya bebungkilan). Semua bumbu tersebut dicampur dan dimasukkan didalam ayam itulah sebabnya disebut ayam betutu. Ayam betutu biasanya disajikan pada upacara adat seperti odalan, otonan, perkawinan. Kata betutu berasal dari kata tunu dan dirangkai dengan kata beyang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut maka betutu berarti daging yang dibakar. Pembakaran daging ini melalui proses yang agak lama yang dimulai dengan membalur badan ayam dengan racikan bumbu genep sehingga memberikan aroma, rasa dan penampilan khas. Hanya di zaman modern saat ini metode memasak dengan dibakar bukanlah hal yang efesien dan efektif lagi, dengan demikian masakan-masakan betutu saat ini sudah banyak mengalami modifikasi dalam pengolahannya walaupun tetap menjaga citra rasanya.

Menarik bukan? Nah, Ayam DaGa Betutu adalah salah satu menu andalan Rumah Makan Dapoer Glagah yang terletak di Jalan Glagahsari No. 130 - Yogyakarta. Racikan bumbu Bali ini sudah di padukan dengan bumbu jawa, namun cita rasanya tetap terjaga. Ayam DaGa tersebut  disajikan dengan 2 cara yaitu kering (di goreng) dan basah (di rebus), di makan bersama dengan nasi pulen panas, Kangkung plencing serta sambal matah tersebut di jamin menambah selera makan anda.

Jadi, kalau kangen makan ayam betutu, tidak perlu jauh-jauh ke Bali, di Yogyakarta juga ada loh. Kami tunggu kunjungan dan pesanannya ya ......

 

Makan Puas, Harga Pas !