Pilihan Makanan Enak di Dapoer Glagah - Yogyakarta

 Ayam Betutu Basah

 

Ayam Betutu Goreng

Nasi Goreng Spesial

Mie Goreng Spesial

Mie Rebus Spesial

Nasi Jenggo

Aneka Penyetan Lele, Tahu & Tempe

 

Es Krim Goreng

Pisang Goreng Crispy

Dan Cappucino Cincau dengan berbagai varian rasa.

Makan Puas, Harga Pas!

14 Varian Rasa Minuman Cappucino Cincau

Kalau kita telaah berdasarkan Wikipedia, Cappuccino adalah minuman khas Italia yang dibuat dari espresso dan susu, namun referensi lain juga ada yang menyebutkan bahwa Cappuccino berawal dari biji biji kopi tentara Turki yang tertinggal setelah peperangan yang di pimpin oleh Kara Mustapha Pasha di Wina, Austria melawan tentara gabungan Polandia-Germania. Cappuccino biasanya didefinisikan sebagai 1/3 espresso, 1/3 susu yang dipanaskan dan 1/3 susu yang dikocok hingga berbusa. Definisi yang lain menyebutkan 1/3 espresso dan 2/3 mikrofoam. Cappuccino berbeda dengan latte macchiato, yang kebanyakan terdiri dari susu dan sedikit busa. ("Cappuccino kering" mengandung lebih sedikit susu.)

Di Italia cappuccino diminum hampir selalu hanya pagi-pagi untuk makan pagi. Di beberapa negara lain cappuccino diminum sepanjang hari atau setelah makan malam.

Selain espresso yang baik, unsur terpenting dalam membuat cappuccino adalah tekstur dan temperatur susu. Bila seorang barista yang terlatih baik memanaskan susu untuk cappuccino, ia harus menciptakan "microfoam" dengan memasukkan busa-busa udara yang sangat halus ke dalam susu. Hal ini membuat susu itu sangat halus dan terasa manis.

Idealnya cappuccino dibuat di sebuah cangkir kopi keramik yang mempunyai daya simpan panas yang jauh lebih baik daripada gelas atau kertas.

Di tempat-tempat tertentu, barista yang cakap menciptakan seni latte ketika menuangkan susu yang telah dipanaskan dengan tepat ke dalam espresso, sehingga menciptakan desain-desain tertentu seperti apel, hati, daun, dan rangkaian daun. Untuk penyajian ini diperlukan keterampilan seni khusus. (Sumber: https://id.wikipedia.org/wiki/Cappuccino)

Namun Saat ini, di Indonesia telah booming varian cappuccino lainnya yaitu “Cappuccino Cincau” alias CapCin, yang penyajiannya berupa Es + Cappucino + Cincau.

Dapoer Glagah mencoba menyajikan minuman ringan ini dengan berbagai varian rasa, sebenarnya ada 14 varian rasa yang tersedia, namun saat ini kami menyajikan 3 pilihan rasa cappuccino Cincau dahulu yaitu Coklat Delfi, Vanilla Latte & Refresh Cappucino. 11 rasa lainnya menyusul setelah melihat perkembangan market kami. Berikut 14 varian rasa Cappucinno Cincau yang ada saat ini:

1.    Coklat Delfi

2.    Vanilla Latte

3.    Refresh Cappuccino

4.    Choco Taro

5.    Cappuccino Tiramisu

6.    Choco Hazelnut

7.    Cappuccino Hazelnut

8.    Cappuccino Peppermint

9.    Cappuccino Caramel

10.  Durian Cappuccino

11.  Strawberry Cappuccino

12.  Moccacino

13.  Cappuccino Original / Wangi Torabika

14.  Cappuccino (Pahit)

Jadikan Dapoer Glagah Yogyakarta salah satu tempat hang out-mu, minum puas dengan harga pas! Selamat mencoba Agan-Agan, Brader and Sista …

Cemilan Dapoer Glagah: Pisang Crispy !!

Kita semua tentunya sudah mengenal buah Pisang. Tanaman pisang banyak ditemukan di Indonesia dan mudah tumbuh di mana saja. Tidak percaya? Kita dapat menemukan tanaman pisang hampir diseluruh pulau besar di Indonesia. Dan hebatnya lagi hampir semua bagian dari pisang dapat di manfaatkan, sebagai contoh buah pisang, jantung pisang & batang pisang dapat dijadikan masakan, kulit batang pisang pun dapat di jadikan kerajinan tangan, bahkan daun pisang pun sering dijadikan pengemas makanan tradisional. Dengan begitu banyak manfaatnya, buah pisang ini dijadikan komoditas unggulan untuk beberapa daerah. Mari kita lihat beberapa manfaat buah pisang khususnya untuk tubuh:

1.    Sebagai sumber tenaga & meningkatkan kekebalan tubuh

     Buah pisang itu mudah dicerna, gula yang terdapat di buah tersebut diubah menjadi sumber tenaga yang bagus dan cepat, dan itu bagus dalam pembentukan tubuh, untuk kerja otot, dan sangat bagus untuk menghilangkan rasa lelah. Coba perhatikan deh para pemain tennis professional, di sela-sela istirahatnya mereka selalu makan buah pisang. Kandungan Vitamin A, C dan B6 yang terdapat pada buah pisang berfungsi untuk meningkatkan kekebalan tubuh dalam melawan infeksi, sehingga tubuh akan terasa segar dan tidak cepat lemas.

 

2.    Meningkatkan kemampuan otak

     Buah pisang juga bermanfaat dalam mengalirkan oksigen ke otak karena buah pisang sendiri kaya akan potasium, sehingga kandungan pada buah pisang akan membantu sirkulasi oksigen ke otak dan juga mencegah tekanan darah tinggi dan juga penyakit stroke. Pada sebuah penelitian dengan rseponden 200 orang siswa, pengaruh konsumsi pisang terhadap tingkat konsentrasi dikorelasikan. hasilnya, pelajar yang memakan pisang 3 kali sehari sebagai pencuci mulut terlihat mengalami peningkatan konsentrasi dan daya tangkap. 

3.    Baik untuk pencernaan & metabolism

     Buah pisang berkhasiat menyehatkan usus dan menghilangkan sembelit. Pisang punya kandungan serat yang mampu mempertahankan dan memulihkan kesehatan usus, karena buah pisang dapat membantu memperlancar pembuangan sisa tubuh dalam proses metabolisme. Jadi, dari pada menggunakan obat pencahar, lebih baik mengkonsumsi pisang. Pisang juga memiliki zat penangkal asam dalam tubuh sehingga dapat meredakan sakit maag.

 

4.    Mengatasi Anemia dan mengurangi rasa sakit saat haid

     Orang yang sakit Anemia disarankan makan dua buah pisang setiap hari, ini di karenakan pisang mengandung Fe (zat besi) tinggi, dengan makan buah pisang secara teratur, juga dapat mengurangi rasa sakit ketika haid.

 

 

5.    Baik untuk Ibu yang sedang hamil

     Pisang juga disarankan untuk dikonsumsi para wanita hamil karena mengandung asam folat, yang mudah diserap janin melalui Rahim, selain itu manfaat lain buah pisang membantu tubuh menyimpan cadangan kalsium, nitrogen, zat besi, dan fosfor yang berguna untuk perbaikan, dan regenerasi jaringan serta kaya akan akan vitamin (Vit. B Kompleks & Vit. C), kalium dan magnesium. Namun, jangan berlebihan, sebab satu buah pisang mengandung sekitar 85-100 kalori.

 

6.    Mencegah penyakit jantung & diabetes

     Pisang juga dapat mencegah penyakit jantung karena kandungan Vitamin C dan flavonoid pada buah pisang yang bersifat antioksidan dapat mencegah proses oksidasi lemak yang dapat menyebabkan penyakit jantung. Kalium dalam buah pisang merupakan tonik yang baik bagi jantung. Serat pektinnya ikut berpengaruh dalam membantu menurunkan kolesterol. Pada masyarakat Gorontalo (Sulawesi Utara), jenis pisang goroho yakni pisang khas daerah setempat, merupakan makanan tambahan/pokok bagi orang yang menderita penyakit gula/diabetes mellitus, terutama buah pisang goroho yang belum matang, kemudian dikukus dan dicampur kelapa parut muda. 

Ternyata dahsyat ya manfaat dari buah pisang ini. Rumah makan Dapoer Glagah Yogyakarta juga membuat menu makanan berbahan buah pisang, yaitu Pisang Crispy. Pisang Crispy ini adalah sajian yang nikmat setelah bersantap dengan menu khas kami yaitu Ayam DaGa Betutu atau bisa juga sekadar untuk cemilan. Pisang Crispy dibuat dari buah pisang segar yang di balut dengan tepung khusus pilihan yang di goreng dan di balur dengan selai berbagai rasa. Banyak cara untuk makan buah pisang, salah satunya dengan pisang Crispy ini.

Kami Tunggu kunjungan dan pesanannya ya …

 

Makan Puas, Harga Pas !!

  

Kudapan Seru Dapoer Glagah : Es Krim Goreng !!

Sudah pernah membaca sejarah mengenai makanan penutup es krim? Mari kita urai secara singkat. Berdasarkan ahli sejarawan makanan (di kutip dari Food Timeline Library) bahwasannya asal muasal es krim berawal di ketemukan oleh bangsa Cina 3000 SM yang dikenal sebagai es krim kuno pada waktu itu. Namun  berdasarkan catatan lainnya, menu es krim tercipta pada awal abad ke-17 (di Italia yang diperkenalkan oleh Marco Polo) dan kemudian dikembangkan dan menyebar pada abad ke-18 ke arah utara melalui Eropa (Perancis).

Sebelum di ketemukan mesin pendingin (lemari pendingin), menu es krim adalah menu yang langka, hanya orang dengan status ekonomi yang tinggi dapat menikmatinya, tetapi tidak sampai akhir abad ke-19, menu es krim dapat di konsumsi oleh semua tingkatan ekonomi (khususnya di Amerika Serikat). Sejalan dengan berkembangnya waktu serta teknologi, berkembang pula pembuatan citra rasa es krim tersebut, sehingga bermunculan es krim dengan berbagai rasa seperti Vanila serta buah-buahan. Sebagai contoh, pada tahun 1948, raja restaurant Howard Deering Johnson dari Massachusetts, Amerika Serikat telah memperkenal 28 jenis rasa es krim (Banana, black raspberry, butter pecan, butter crunch, butterscotch, caramel fudge, chocolate, chocolate chip, coconut, coffee, cherry vanilla, frozen pudding, fudge ripple, lemon, macaroon, maple walnut, mint chip, mocha chip, orange pineapple, peach, pecan brittle, pineapple, peppermint stick. pistachio, strawberry, strawberry ripple, Swiss almond, vanilla). Sungguh menggiurkan bukan?

 Berdasarkan catatan dari Oxford English Dictionary, istilah " ice cream" diperkirakan muncul pada tahun 1744, sedangkan es krim goreng yang kita kenal saat ini mulai dikenal pada abad ke-20. (Baca: Helen Brown West Coast Masak Book [1952] yang membahas resep es krim goreng). Es Krim Goreng adalah sebuah makanan berupa es krim yang digoreng. Resep original makanan ini dibuat dengan mengambil satu sendok es krim yang sangat dingin dan terjaga suhunya, dan diolesi dengan telur mentah, digulingkan dengan cornflakes atau remah-remah biskuit, dan digoreng dalam waktu sebentar. Suhu es krim yang sangat dingin tidak akan membuatnya meleleh saat digoreng. Setelah selesai digoreng, es krim ini diberi kayu manis, gula atau sedikit sentuhan daun mint, walaupun krim kocok dan madu kadang juga ditambahkan.

Di Rumah Makan Dapoer Glagah, pembuatan es krim goreng sudah disesuaikan dengan citra rasa orang Indonesia, tersedia berbagai rasa seperti es krim goreng rasa coklat, rasa strawberry. Ini hidangan penutup yang maakkknyusss..setelah makan Ayam Daga Betutu Kering maupun Basah. Patut di cicip yaaakkk….!!!!

Kami Tunggu Kunjungannya Brader and Sista !!!

Makan Puas, Harga Pas !

Makanan Enak Khas Dapoer Glagah: Ayam DaGa Betutu

Kita sebagai warga Negara Indonesia mengetahui bahwa kita wajib melestarikan budaya Indonesia, di mana salah satu budaya tersebut adalah masakan. Indonesia memiliki beraneka ragam suku, bahasa serta menu masakan yang beraneka ragam, sehingga kita patutlah bangga pada negeri kita, Indonesia.

Kalau membaca judul ulasan kali ini, dengan jelas kita dapat mengasosiasikan menu tersebut dengan masakan khas daerah tertentu. Benar!! Menu khas Bali, Bli dan Gek! Bali bukan hanya menarik dari sisi budaya, namun juga menarik dari sisi  makanan tradisionalnya yang mempunyai keunikan tersendiri, baik makanan utama maupun kudapan. Salah satu masakan Bali yang terkenal adalah ayam betutu.

              Sebelum kita berbicara tentang masakannya, mari kita telaah dulu apa manfaat daging ayam untuk kita. Berikut ini adalah manfaat-manfaat yang didapatkan jika kita mengkonsumsi daging ayam:

·      Daging ayam mengandung 9 asam amino esensial yang sangat dibutuhkan oleh tubuh, bermanfaat untuk pertumbuhan dan penggantian sel tubuh yang rusak. 

·      Daging ayam mengandung sejumlah asam amino tyrosine, yang bermanfaat untuk otak sehingga menjadi lebih mudah untuk berkonsentrasi. 

·      Daging ayam mengandung Haeme iron (zat besi haeme) yang bermanfaat untuk mempertahankan simpanan zat besi pada tubuh, sehingga terhindar dari penyakit anemia.

·      Daging ayam tidak menimbulkan alergi dan baik untuk dikonsumsi semua umur. 

·      Daging ayam dipercaya dapat menghilangkan gejala diare, nafsu makan yang menurun, anemia, serta ketidakseimbangan hubungan antara kerja limpa dan pankreas. Hal ini telah dilakukan dalam pengobatan tradisional di China. 

·      Ayam juga memiliki kandungan fosfor dan kalsium dalam dagingnya yang dapat memperkuat tulang, hal ini tidak hanya baik untuk anak tetapi juga untuk wanita yang rentan akan pengeroposan tulang.

·      Bagi remaja putri, daging ayam mengandung magnesium levelsin yang dapat membantu memperlancar siklus menstruasi dan mengurangi nyeri atau rasa sakit yang ditimbulkan.
Bagi ibu hamil, volume darah akan bertambah pada masa kehamilan, hal ini dikarenakan janin juga membutuhkan pasokan darah dari darah sang ibu sebagai sumber oksigen. Oleh karena itu, zat besi sangat dibutuhkan untuk menambah produksi hemoglobin yang berfungsi untuk mengikat oksigen pada darah yang akan di bawa ke seluruh tubuh termasuk janin. Daging ayam mengandung zat besi yang membantu ibu hamil untuk meningkatkan kadar (Hb) Hemoglobin dalam darahnya.

·      Bagi orang dewasa pada umumnya, daging ayam sangat baik untuk meredakan stres karena daging ayam memiliki kandungan vitamin B5 atau asam pantotenat yang memiliki efek penenang pada saraf. 

·      Bagi Anda yang mengalami flu, daging ayam mengandung banyak sekali mineral yang dapat membantu peningkatan kekebalan tubuh Anda.
Bagi pria, daging ayam dapat mengatur dan meningkatkan jumlah hormon testosteron.

·      Selain itu, daging ayam memiliki kandungan protein yang tinggi yang dapat menambah masa otot.

Nah, kita sudah mengetahui manfaat daging ayam? Sekarang apa itu masakan ayam Betutu? Ayam betutu terbuat dari ayam yang diberi bumbu didalamnya. Bumbu yang dimaksud adalah kunyit, jahe, kencur, bawang putih, bawang merah, daun salam dan cabai (istilah Balinya bebungkilan). Semua bumbu tersebut dicampur dan dimasukkan didalam ayam itulah sebabnya disebut ayam betutu. Ayam betutu biasanya disajikan pada upacara adat seperti odalan, otonan, perkawinan. Kata betutu berasal dari kata tunu dan dirangkai dengan kata beyang berarti daging. Berdasarkan uraian tersebut maka betutu berarti daging yang dibakar. Pembakaran daging ini melalui proses yang agak lama yang dimulai dengan membalur badan ayam dengan racikan bumbu genep sehingga memberikan aroma, rasa dan penampilan khas. Hanya di zaman modern saat ini metode memasak dengan dibakar bukanlah hal yang efesien dan efektif lagi, dengan demikian masakan-masakan betutu saat ini sudah banyak mengalami modifikasi dalam pengolahannya walaupun tetap menjaga citra rasanya.

Menarik bukan? Nah, Ayam DaGa Betutu adalah salah satu menu andalan Rumah Makan Dapoer Glagah yang terletak di Jalan Glagahsari No. 130 - Yogyakarta. Racikan bumbu Bali ini sudah di padukan dengan bumbu jawa, namun cita rasanya tetap terjaga. Ayam DaGa tersebut  disajikan dengan 2 cara yaitu kering (di goreng) dan basah (di rebus), di makan bersama dengan nasi pulen panas, Kangkung plencing serta sambal matah tersebut di jamin menambah selera makan anda.

Jadi, kalau kangen makan ayam betutu, tidak perlu jauh-jauh ke Bali, di Yogyakarta juga ada loh. Kami tunggu kunjungan dan pesanannya ya ......

 

Makan Puas, Harga Pas !